De här nattjästa frukostbröden är egentligen mer av ett koncept än ett recept. Låt degen jäsa under locket i grytan över natten. Doppa snittytan på degbitarna i vetemjöl.

Ta ut den ur kylen när du sätter på ugnen.

Sätt under tiden ugnen på 250 grader. En trevlig start på midsommaraftonen :) 4 dl kallt vatten 15 g färsk jäst 1 tsk salt 1 dl fullkornsdinkelmjöl 9 dl vetemjöl special. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda imorgon bitti och få nybakat bröd till frukost! Så här gör du: Grädda på morgonen enligt receptet. Skär varje längd i ca 8 skivor med en vass kniv eller en degskrapa. Väck familjen med en härlig doft av nybakat! Stjälp upp bröden på en plåt med bakplåtspapper och gör små snitt i ytan.

Grädda ca 20 minuter. Degen i det här receptet kan jäsa mellan 2,5-10 timmar, så det går alltså utmärkt att jäsa det över natten eller när du är på jobbet. Häll över lite mjöl, skär i bitar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Låt degen jäsa under bakduk i 45–60 min. Ta ut den ur kylen när du sätter på … Sätt degen ikväll och låt den jäsa i kylskåp över natten. Brödet ska låta ihåligt när du knackar på det. Ett riktigt gott bröd som går fort att göra på morgonen eftersom det fått jäsa i kylen över natten ; Elin listar hårinpackingar som ska användas över natten ; Boendeparkering bara på kvällar och nätter. Låt jäsa i rumstemperatur över natten. Låt jäsa under handduk på varm plats tills degen jäst upp till kanten. Täck med handduk och ställ i kylen över natten.

Sätt ugnen på 225°C på morgonen. Ta ut den nattjästa degen ur kylen direkt när du vaknar, sätt på ugnen och grädda bröden medan du dukar fram frukostprylarna på bordet. På morgonen sätter du ugnen på 225 grader, när ugnen är varm så sätt in brödet i ugnen ca 20 minuter.
Dela den i fyra delar och rulla bitarna till längder. På kvällen rör man ihop en mycket enkel deg, låter den jäsa under natten och bakar ut den på morgonen.

6. Låt dem jäsa i kylen över natten (eller under bakduk i ca 30 min). Gör degen på kvällen och låt den jäsa i kylskåpet under natten.
Ta fram degen och häll ut den på rejält mjölat bakbord, knåda inte. Tips!

Tillsätt några matskedar frön i degen om du vill ha ett fiberrikare bröd. Servera nybakat bröd till frukost. Ingredienser Bröd i gjutjärnsgryta – 1 bröd i en gryta på cirka 3 liter. 4.