Låt såsen sjuda under omrörning ca 5 min. 1 tsk strösocker. 1 tsk vitpeppar eller svartpepparkorn, lätt krossade. Ha inne i ugnen i 2 timmar i 125°C. 1 tsk krossad svartpeppar. Serverar du den som varmrätt passar såväl potatisgratäng som potatissallad som tillbehör. Tjälknöl på älg Rödvinssky Pommes Anna: Ingredienser 6-8 port. Jag brukar själv oftast välja ugnstemperaturen 125°C (för både gris, nöt, lamm) eftersom köttet då blir saftigt och gott, utan att det tar evigheter innan det blir klart. Fräs den i smör, vänd ner bacon och persilja.

Alltså ska du rulla det så att köttets riktning på fibrerna går mellan ändarna och i slutet har samma riktning som längden på den färdiga rullen. Tjälknöl - Vi har samlat våra bästa recept så oavsett vilken proteinkälla du vill ha finns det något som passar. Smaka av med peppar och ev salt. På så sätt räckte tjälknöl­en till två helt olika middagar, med helt olika smaker. Till tjälknöl passar det mesta men … Det roligaste med denna mat är vad jag har hört att det var en tant som glömde bort den i ugnen och vips så blev det sedan en maträtt. Tjälknöl har jag inte prövat på rådjur, men det ska jag nu göra. En bogstek eller ett ytterlår kan kräva några timmar extra, gärna 5-6 timmar Ett mört innanlår från ett ungt vildsvin ska du vara lite mer försiktig med, så att det inte blir tillagat för länge så att köttet blir mjöligt,som "pastej". Tjälknöl på viltkött Tjälknöl kan du göra på viltstek, älgstek eller nötstek (ex. Sous vide- metoden gör köttet jämnt rosa rakt igenom. Tjälknöl är praktiskt och trevligt att bjuda på till större kalas och på en buffé. Topping: Stek baconet knaprigt och låt rinna av på hushållspapper. Lag: 1 lit vatten. Det är alltid bra att låta kött och fågel vila en stund under smörpapper eller folje efter tillagningen. 1 msk socker.

Tjälknöl tillagas från att vara fryst under 8-10 timmar på svag värme i ugnen. Ansa och dela svampen i mindre bitar. Hitta din nya middagsfavorit bland alla våra recept på karré i ugn. Sås: Koka upp grädde och fond. Du kan laga tjälknöl av vilt- eller nötkött. Köttet blir mört och får god smak. : 1 st fryst älgknöl ca 1 1/2 kg.

Tänk på att du ska skära av fibrerna när köttet är klart. Tog upp en bit nu från frysen. Poängen med tjälknöl är att den steks länge på låg värme och sedan lägger man den i en salt lag. 2 st lagerblad. Klassisk saltlag. 1 dl grovt salt. Hur många timmar du låter det ligga beror på hur mört köttet är. Placera köttbiten i nedre delen av ugnen. Tjälknölen är resultatet av en smått genial tillagningsmetod,där det fortfarande frysta köttet steks i ugn, länge och på låg temperatur. 0,5 dl salt. Enkelt recept på tjälknöl gjord på fryst älgstek.

innanlår eller fransyska). 4.

2 st färska timjankvistar. Har bara gjort det på älg och oxe, så det ska bli spännande att göra nu.